Les Grands Buffets de Narbonne (Aude) ont ouvert le mercredi 14 octobre 2026 un système de réservation pour les quatre repas de fêtes. Ces quatre rendez-vous concernent le 24 décembre, le 25 décembre, le 31 décembre, et le déjeuner du jour de l’An.
À cette occasion, les convives pourront découvrir les nouveaux plats à la truffe noire : la soupe en feuilletage à la truffe noire* et foie gras ; la brouillade à la truffe noire ; mais encore le tournedos de filet de boeuf Rossini au foie gras et à la truffe noire, ou l'oreiller de la belle Aurore à la truffe noire ; sans oublier le foie gras de canard mi-cuit à la truffe noire, et l'oeuf mimosa à la truffe noire. Les réservations à ces repas s’effectuent exclusivement en ligne via le compte personnel de chaque convive.
*Truffe noire melanosporum, la seule truffe fidèle aux recettes de la cuisine d'Auguste Escoffier.