Après avoir créé l'Écusson de Montpellier, la maison familiale Délices des Anges poursuit son développement avec « Les Pipelettes de Marseille ». Une stratégie originale qui consiste à imaginer, pour chaque territoire, une spécialité gourmande fabriquée à partir de matières premières locales.
Une PME d'Occitanie qui mise sur les spécialités identitaires
Implantée en Occitanie depuis près de trente ans, la biscuiterie familiale et artisanale Délices des Anges poursuit son développement en misant sur une idée simple : créer des biscuits qui racontent un territoire. Après le lancement de « l'Écusson de Montpellier » l’année dernière, la PME dévoile cet été « Les Pipelettes de Marseille », une nouvelle spécialité imaginée comme un hommage gourmand de la cité phocéenne. Pur beurre, sans œufs, sans additifs ni conservateurs, ce biscuit associe farine de blés provençaux, miel de Provence, fleur de sel de Camargue, amandes françaises issues de la production familiale héraultaise et éclats de caramel. Chaque pièce est décorée à la main d'une amande glacée au miel, dans une logique de fabrication artisanale.
Créer une spécialité qui raconte un territoire
Plus qu'un nouveau biscuit, Les Pipelettes de Marseille s'inscrivent dans une stratégie de valorisation des savoir-faire locaux. Pour cette création, Délices des Anges s'est entourée du Moulin Céard, dont la farine est élaborée exclusivement à partir de blés provençaux, ainsi que de producteurs de miel de Provence. « Les Pipelettes ne cherchent pas à revisiter une recette ancienne. Elles créent une tradition nouvelle. Elles évoquent la promenade sur la Canebière, les conversations qui s'éternisent en terrasse, les marchés parfumés, les abeilles de Provence, les amandiers du Midi, le soleil qui dore les façades et la Méditerranée toute proche », explique Édouard Hennebert, fondateur de Délices des Anges. L'objectif est de faire de ces biscuits un véritable marqueur d'identité, au même titre qu'un produit emblématique du patrimoine gastronomique.
Une stratégie de développement fondée sur les circuits courts
Cette nouvelle création illustre le modèle développé par Délices des Anges depuis sa création en 1998. L'entreprise cultive une partie de ses propres amandes et agrumes et complète ses recettes grâce à des partenariats durables avec des producteurs locaux soigneusement sélectionnés. Une démarche qui privilégie les circuits courts, la traçabilité et l'ancrage territorial. Avec Les Pipelettes de Marseille, la PME confirme ainsi une stratégie de développement originale : faire des spécialités gourmandes un levier de valorisation des territoires. Après Montpellier, puis Marseille, l'entreprise démontre qu'il est possible de conjuguer artisanat, identité régionale et développement économique autour de produits qui racontent une histoire autant qu'ils se dégustent. Site internet, cliquez ici.