L'activité de l'établissement CEDAC SARL, situé 80 rue de l'Industrie à Castres (Tarn), est suspendue depuis le 12 août 2026, par décision du préfet du Tarn. Une fermeture qui fait suite à une inspection menée le 10 août 2026 par les services de la Direction Départementale de l'Emploi, du Travail, des Solidarités et de la Protection des Populations (DDETSPP) du Tarn. Les contrôleurs ont constaté de graves et nombreuses non-conformités en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Des conditions sanitaires fortement dégradées
Selon les constats effectués lors de l'inspection, les locaux et les équipements de l'établissement étaient très dégradés et ne permettraient pas une protection suffisante contre les nuisibles. Les services de la DDETSPP ont également relevé une absence de maintenance, de rangement, de nettoyage et de désinfection ainsi que la présence de denrées non-conformes.
D'autres défaillances majeures ont été constatées concernant notamment la maîtrise de la chaîne du froid, les bonnes pratiques d'hygiène et la lutte contre les nuisibles. Des manquements ont également été relevés en matière de contrôle à réception des marchandises, de traçabilité, de formation du personnel et de gestion des déchets.
Une suspension immédiate de l'activité
Ces non-conformités concernaient des éléments essentiels de la sécurité sanitaire des aliments et présentaient un risque majeur pour la santé des consommateurs.
Face à cette situation, Simon Bertoux, le préfet du Tarn, a pris un arrêté ordonnant la suspension immédiate de l'activité de l'établissement. La reprise de l'activité ne pourra avoir lieu qu'après la mise en oeuvre des mesures correctives prescrites et leur vérification sur place par les services de la DDETSPP du Tarn. Une décision qui garantit la sécurité des aliments et veille au respect de la règlementation par les établissements du secteur alimentaire.