Dans une vidéo publiée sur Instagram par l’association Futur, Sandrine Rousseau relance un débat portant sur les mots utilisés pour désigner la viande et ses alternatives. L’organisation Futur, qui entend « changer notre regard sur les animaux et l’écologie pour une humanité plus humble », a interrogé la députée écologiste sur les appellations du « steak » végétal et des produits carnés.
L’élue estime que certaines formulations atténuent la réalité de la production animale. « J’aimerais bien un jour réussir à passer une loi où on appelle les steaks de la bonne manière, c’est-à-dire des cadavres d’animaux », affirme-t-elle dans la vidéo. Elle aborde par ailleurs les débats autour des produits végétaux : « Quand on parle par exemple de steak de soja, ils veulent qu’on appelle ça maintenant des croquettes, des galettes végétariennes, pour ne pas utiliser le terme steak. » La députée va jusqu’à proposer une reformulation des menus de restaurant : « Au restaurant, les menus auraient beaucoup plus d’allure s’il y avait écrit cadavre de vache plutôt qu’entrecôte ».
A noter, un compromis trouvé en mars entre eurodéputés et États membres prévoit d’interdire l’usage de termes tels que « steak », « bacon » ou « foie » pour des produits ne contenant pas de viande. Des appellations comme « saucisses végétales » ou « burgers végétariens » pourraient néanmoins rester autorisées à ce stade. Le texte doit encore être soumis au vote du Parlement européen.