La fête de l’Aïd-El-Adha aura lieu entre le 25 mai et le 29 mai 2026. La date précise sera connue une dizaine de jours avant la date effective. Cette fête donne lieu à des abattages rituels d’animaux. Les services de l’État rappellent que « les abattages des animaux pratiqués à cette occasion ne peuvent avoir lieu qu’au sein d’abattoirs agréés et autorisés ».
Abattoirs agréés et autorisés
Des contrôles y sont réalisés par la direction départementale de la protection des populations pour vérifier le respect par le professionnel des règles d’hygiène, de la protection animale et de celle de l’environnement. Ces contrôles permettent en particulier « d’écarter les animaux malades et les viandes impropres à la consommation ainsi que de vérifier la bonne gestion des déchets ». Une marque officielle ou estampille (ovale ou hexagonale), apposée sur les carcasses, en garantit la qualité sanitaire, indique la préfecture. Les fidèles peuvent aussi acheter les carcasses d’agneaux ou de caprins abattus pendant l’Aïd, auprès de bouchers qui assurent la distribution et de la grande distribution. La viande doit être conservée à 4°C ou cuisinée immédiatement par les familles.
Trois abattoirs sont autorisés dans l’Hérault :
- L’abattoir municipal de Pézenas : 04 67 98 12 32
- L’abattoir temporaire de Grammont à Montpellier : www.aidmontpellier.fr : 06 45 78 79 33
- L’abattoir temporaire de Béziers : www.aid-beziers.fr : 07 74 56 67 91
15 000 euros d’amende
Les abattages clandestins, c’est-à-dire en dehors des abattoirs autorisés, sont passibles de peines allant jusqu’à 6 mois d’emprisonnement et 15 000 euros d’amende (article L.237-2 du Code rural et de la pêche maritime – CRPM). Il est interdit aux particuliers de pratiquer eux-mêmes l’abattage de leur animal. « De plus l’abattage d’animaux en dehors d’abattoirs agréés entraîne des risques sanitaires majeurs pour les consommateurs », poursuit la préfecture.
La préfète prend un arrêté
Par ailleurs, la préfète de l’Hérault a pris un arrêté (ici) pour interdire du 29 avril au 29 mai 2026 le transport d’ovins et caprins, hormis pour des déplacements entre élevages déclarés ou vers un abattoir agréé. Il est rappelé que le transport d’animaux, dans des conditions incompatibles avec le bien-être animal, est interdit et passible de 750 euros d’amende (article R. 215-6 du CRPM). Pour tout renseignement complémentaire, la DDPP 34 peut être contactée par courriel ddpp@herault.gouv.fr ou par téléphone au 04 99 74 31 50.